事前準備でお金の残せるチェーンと残せないチェーンの違い
「話をお聞きしたときは、自社でやってみようとおもったが、半年過ぎてなにも進んでない。」 「店舗改革をするのに これが正しいやり方なのか迷走している。早く相談するべきでした」 よくあるチェーンの経営者の方からのご相談です。 そもそも なぜ、個店力最大化が必要な...
コスト
利益の出し方で、成長するチェーンと出来ないチェーンの違い
セミナー後のご相談でよくご質問をいただくことは、おもに２つになります。 ひとつはコストダウン、もうひとつは売上アップについてです。 皆さん共通しているのは、「社内の現状問題を解決したい」ことに集中していることです。 私が「御社のお客様課題解決はどうされていますか？...
国産食材へのシフトと多店舗展開
外食の食材及び小売店の店頭で国産品が非常に存在感を強めているようです。外食各社もこぞって国産、国内産をアピールしてきています。このような状況の中消費者はどう思っているのでしょうか。またどこに向かおうとしているのでしょうか。 多店舗化を目指す経営者はこの流れをしっかりと掴み...
チェーン店経営で「儲かる」と「儲ける」の違い
「うちも人時管理のオペレーションを真剣にやらないといけないと思ってる。何ができるのかを知りたい」あるチェーンの社長からのご相談です。 -----店の作業は個人に委ねられてます。その個人の労働力を集めて 最終的な売り物に繋げる仕組みです。 チェーン店によっては、店長含め5人...
儲かるしくみカイゼンのやり方
カイゼンというとどんなカイゼンが思い浮かびますか ・コスト削減 ・在庫削減 ・５Ｓ ・ムダどり どれも余計なムダを省いていくもので、ムダが省ければコストが減って利益が増えます。 しかし、闇雲にコストを減らすと弊害が出てきます。 ダイエットで考えれば、体重を減らすと...
店舗改装で成功するチェーンとできないチェーンの違い
「改装にお金をかけずに、店舗オペレーションの見直しで勝つ道筋が見えましたよ」あるチェーン経営者からの声です。 成長戦略に1つに店舗改装がありますが、本当にその改装で儲かるのかどうかと悩んでおられました。 老朽化店舗を段階的に改装をされていたのですが、その効果に早くも陰りが...
有望見込客を取りこぼさない、展示会での知恵
「今回のゴールは＜工場見学参加券＞にしようと思うのですが、どう思います？」 私の口癖でもある「ゴール設計」は、何をするにしてもついて回るせいか、クライアントさんからは、今回のゴールは…という言葉がよく出てくるようになります。 ここで言うゴールは最終ゴール…つまり契約ではあ...