利益額にこだわる経営
「もっと原価率を下げたいですね」と役員が新メニューの開発をしている時に言いました。他のメンバーもそのことに賛成をしています。 原価率を下げれば、利益率は増えるので、店としては少しでも原価率は下げたくなるのは当然のことです。 しかし、それは「売れる」ことが前提であって、売れ...
お客様
役割をねじ曲げるベテラン社員の居場所は？○○年企業です
「Ｒ事業部長の製品知識、業界動向に関する知見は素晴らしいですね。（御社の中で）製品知識といえば、Ｒさんということで、若手の方々からもとても頼りにされているようですね。」とＹ社長に話かけると、ぱっとＹ社長の顔が曇りました。 そして、身を乗り出し、右手を大きく左右に振りながら...
消費税も法人税もかからない、しかも売上を確保する手もと現金のつくり方
「まだ未入金なのに、消費税を払うんですか？手もと資金が不安ですよ。 入金早めてくれって今から言うのも、、、ウチの業界の慣習ですよ。今までの流れで納品してから、一ヶ月後に支払って下さい、と言う流れなんです。 確かに企画書を出す段階で、オレのあたまの中では仕事の８０％は終わっ...
第61号:ブランドを確立する上で最も大切なこと
今年に入り、どの業界もますます成熟してきております。 先日もある喫茶業界の企業様から「コーヒー市場は完全に成熟しています。コーヒー市場で事業をおこなっていくことが本当に良いのかと悩んでいます」と相談を受けました。 確かに、コーヒー市場はコンビニエンスが参入したことにより、...
組織の課題を正確に把握する方法
「船坂さん、組織の課題を把握するにはどうすれば良いですか？」 ある経営者から聞かれた質問です。 組織が大きくなるほど、組織の真の課題は経営者の耳に入りにくくなり、正確に現状把握できない傾向があります。 その大きな要因としては、情報源が幹部からの情報が多くなり、自分と部下の...
稼ぐチェーンが伸ばしつづけていくために絶対押さえておくべきこと
「先生、うちはコスト改善という視点で、やってこなかったもので、何か顧問先の好事例はないのか、お聞きしたいのです」 先日、ご相談にお見えになった経営者からのご相談です。 ――――すでに多数各社の情報をもっておられるようなので、これ以上必要ないのでは？ 「それに如何によって先...
やってよかった、ありがとう。
こんな8月もあるのでしょうか。連日の局地的豪雨、突風や雷被害。 これが本当に日本の夏なのか疑わしくなってきました。 お天気相手の弊社も、特に屋根修理や葺き替えにはとても神経使っています。 あなたの地域は大雨被害出ていますか？工事の中断や延期などで大変でしょうか？ さて今回...
2017年9月21日（木）開催 商品リニューアルによる収益上昇スパイラル３大戦略
世界一洗練された消費者の心をつかむには、「日本式商品リニューアル戦略」で更に商品力を磨きあげ、売上を伸ばしていくことが急務です! 商品リニューアルによる収益上昇スパイラル３大戦略で、行き詰まりを打破していきましょう。 国際情勢やマーケットが激動の昨今、中小企...
TV出演で再認識した売上UP対策
フジテレビ「ノンストップ！」にコメンテーターとして人生初のＴＶ生出演をしました。テーマは「デリバリー」です。 宅配の二本柱であるピザと寿司についての特集で、共に店舗数が最も多い「ピザーラ」と「銀のさら」を取り上げています。 生放送と言っても台本通りに進んでいきますが、その...
なぜ顧客を平等に扱う店は長続きしないのか
店舗ビジネスにおいて、顧客の重要性をあらためてここでお伝えする必要はないと思います。 その重要性を踏まえたうえでお聞きしたいのが、顧客対応についてです。 皆さんの会社では顧客の対応に差をつけていますか？ こう聞くと、 「うちに来るお客様はみんな大事な顧客だ！ 対応に差をつ...