チェーン店経営で人材を利益に結びつける法
「マネジャーが部下に任せないでやってしまうため、作業効率があがらないんです。なにか良い方法ありますか？」 先日 ご相談にお見えになった経営者の方からの質問です。 -----マネジャーの仕事の役割の違いを説明してますか？とお聞きすると「言ってはいるんですが・・・」というお答...
利益
経営理念と多店舗展開
経営理念と多店舗展開 先日お会いしたあるレストランの経営者に、なぜ店舗を増やしたいと思われるんですかと質問しました。 長年フードビジネスに携わって来られた経営者です。 「２１世紀型の外食のビジネスモデルを作りたいんですよ」「自分の考える理想的なFCビジネスモデルを作ってみ...
社長の思いが社員に伝わらない理由
高度成長期においてのサラリーマンは、戦後の日本を立て直すという使命感があり、それに背くことは「非国民」だという認識が働いていました。そのお陰で経済は著しく成長し、会社の売上も伸び、給与もあがっていくので、会社の目論みと社員の目論みは、ある程度一致していたとみることができま...
ホスピタリティビジネスの可能性
２１世紀のビジネスにおいてホスピタリティの役割は大きいと私は捉えています。 それは、20世紀の消費形態は「消費者の満足は、モノ自体に基づく満足」でしたが、21世紀の消費形態は「消費者の満足は、使用価値から得られる精神的な満足」であるからです。 外形標準的なサービスとは、マ...
VOL2. 10年顧客とは？
10年顧客が増える企業は「10年来てくれる顧客（10年顧客）を増やすことを目指す」。たどりつけない企業は「リピーター・ファンを増やすことを目指す」 VOL1では、10年顧客戦略がこれからの時代に成長する店舗ビジネスの王道になること、10年顧客化とは「半年・1年・3年・5年...
チェーン店経営で最少時間で最大効果を得る
「売上は下がっても、コストは合わせて下がらない。この状態のままだと店舗閉鎖を考えなくてはならない」 こういったことで、ご相談にお見えになる方が 後を絶ちません。 ------今やるべきことは売上を上げ、コストを下げるのです。これを同時にできないともたないですよ！とキッパリ...
チェーン店でも、地域密着が不可欠
今まで、個人店から中堅チェーン店までコンサルティングをさせていただきました。しかし、ＦＣに加盟されているオーナー様（フランチャイジー）からのご依頼は、ＦＣに加盟さているかぎりは、お断りをしています。 ＦＣ本部（フランチャイザー）をコンサルした経験からすると、加盟店の個別指...
事前準備でお金の残せるチェーンと残せないチェーンの違い
「話をお聞きしたときは、自社でやってみようとおもったが、半年過ぎてなにも進んでない。」 「店舗改革をするのに これが正しいやり方なのか迷走している。早く相談するべきでした」 よくあるチェーンの経営者の方からのご相談です。 そもそも なぜ、個店力最大化が必要な...
信頼される一流と、買い叩かれる二流以下
世の中には様々な物事が存在しますが、その多くが一流・二流・三流などとランク分けされていきます。 たとえば食べ物で言うなら、一流の牛肉なのか、それとも二流・三流なのかといった感じです。では、仕事における一流とは何なのでしょうか。 はじめまして、茶人・小早川宗護です。私は茶...
VOL1. 10年顧客戦略と固定客化
10年顧客が増える企業は「お客様に10年来てもらう、10年顧客化を大事にする」。 たどり着けない企業は「固定客を育てる、固定客化を大事にする」。このコラムの一番大事なキーワード、弊社SISの唯一の中心コンセプトは「10年顧客戦略」です。「10年顧客戦略」がこれからの店舗ビ...