国産食材へのシフトと多店舗展開
外食の食材及び小売店の店頭で国産品が非常に存在感を強めているようです。外食各社もこぞって国産、国内産をアピールしてきています。このような状況の中消費者はどう思っているのでしょうか。またどこに向かおうとしているのでしょうか。 多店舗化を目指す経営者はこの流れをしっかりと掴み...
価格
儲かるしくみカイゼンのやり方
カイゼンというとどんなカイゼンが思い浮かびますか ・コスト削減 ・在庫削減 ・５Ｓ ・ムダどり どれも余計なムダを省いていくもので、ムダが省ければコストが減って利益が増えます。 しかし、闇雲にコストを減らすと弊害が出てきます。 ダイエットで考えれば、体重を減らすと...
社長と社員の視点をそろえる方法
「どうして社員は何回言ってもわからないのでしょうか＿＿」 先日の経営セミナーで、後日に個別相談頂いた社長からのご相談です。 「無駄な仕事のやり方をして、結局残業や休日出勤を繰り返している」 「顧客の立場に立って考えるように言っているのに、自分本位なミスをする」 「今から次...
本物の価値を感じる
いつもケチで安く買い叩くだけなのは半人前の経営者 普段はケチでも時に太っ腹になるのが一人前の経営者 先日、ある旅館で食事をしたのですが、それはもう一品、一品に作る人の料理に対する愛情やおもてなしの心が感じられるものばかりでした。 その翌日、友人とホテルの日本料理店でラン...
ブランディング営業とは何か…
頭を下げなくても売れる販売体制！ お願いをしなくても定価で販売できる強気な営業力！ 新規開拓に追われることなく勝手に売れていく仕組み！ これらは多くの経営者が望むことではないでしょうか。 特に、“つくる"技術には長けているが、どうすれば売れて行くのかわからないという悩み...
出前・宅配、メニューを変えれば、客層は変わる。
「メニューを変えたら、クレームが増えました。どうしたらいいでしょうか？」と相談されることがあります。 宅配・出前にとっては、メニューの価格や品揃えとそれをお客様に知らせるチラシやカラーメニューは大切なツールです。メニューが、出前・宅配の売上を大きく左右することは、間違いあ...
コンサルタントの相場に対する考え方
よく経営者の方からご質問をいただく内容の一つに、「コンサルタントの相場っていくらくらいですか？」というものがあります。 商売をしている訳ですから、経営者としては無駄なお金を使いたくない…と思うのは当然のことでしょう。ですから、このご質問の真意としては、「でき...