2016年1月20日（水）開催 フードビジネス経営者のための「事業拡大を成功させる多店舗展開五大戦略」セミナー
飲食店、フードビジネスを成長させるポイントは、何と言っても多店舗展開にあります。一つの確立したノウハウを掛け算で売上、利益そして業績に変えていくことができるからです。 重要なことは、多店舗展開に関する「一貫した実務ノウハウ」です。そのノウハウは一貫した「ストーリーとし...
利益
2016年2月19日（金）開催 工場と営業が一丸となって変えていく「儲かるしくみカイゼン」の確かな実践法
５Ｓ・ムダどりだけでは、右肩上がりの成長は望めません。コスト削減だけでなく、売上拡大も実現するカイゼン手法が注目を集めています。自社独自のしくみをつくれば、売上と利益は必ずアップする！儲かるしくみカイゼンの絶対的な手順のポイントを公開します。
出前・宅配は、業績アップの強い武器に。
宅配といって直ぐに思い浮かぶものは、ピザと寿司でしょう。宅配ピザは、富士経済研究所の「外食産業マーケティング便覧２０１３」のデータでは、ピザーラ、ピザハット、ドミノの大手３社の合計の市場のシェアは７２％となっており、ほぼ市場を3社で寡占しています。このほかにもストロベリー...
「チェーン店として低価格化より、先にやるべきことは？」
「ウチもEDLPをやっていこうとしてるのですが・・・」----少し前に ご相談にお見えになった、チェーンの経営者の声です。ちょっと待って下さい。そんなに簡単には上手くいきません とキッパリ申し上げました。 前職の西友でもやっている、エーブリディ・ロープライス（通称EDLP...
「職人に実行予算表をオープンにして現場管理感覚を教える」
昨日に雨で現場に出られず工場待機でしたので冬の支度、ストーブを使えるように整備しました。寒かったので早速職人社員は使っていたようでした。いよいよ今年もあと、2月を切りました。今年度中の工事、来年の受注はいかがですか？商売繁盛していますか？今回は、「職人に実行予算表をオープ...
第6話 社員が、社長に敵対意識を持つ本当の理由
「ソノダさん、現場社員は所詮、バカなんですよ・・・」ー顧問先の社長やマネジメントを担う立場の方々から、現場社員に対する不平不満として、幾度となく聞く言葉です。ところで、その不平不満の原因は、本当に当該の現場社員にあるのでしょうか？実は、不平不満を言葉にすることが、社長やマ...
“飲食店を営業していて至福”の時間（とき）を迎えるとは！
11月に入りましたね。本日は極寒の築地です。ほんと寒いです。しかし、寒いなんていってられないですよね。飲食店経営の読者の皆様は、これからの繁忙期シーズンに向けての告知にいそしんでいることと思います。インターネット・店頭ポスター・店内ポップなどいろいろと工夫をされていること...
社運を賭けた事業の成功確度は、社長の本気度で全てが決まる。
「自社商品のサドルカバーにすべて選択と集中をさせようと思っていますが…どう思います？」先日、知人の紹介でお話しした自転車のサドルカバーの製造販売を行っている社長さんからの雑談ベースで受けた相談ごと。この社長さん、サドルが破れた自転車にスーパーの買物袋をかぶせて乗っている人...
「人時管理でみるチェーン経営とは？」
「人時管理について いまひとつそのメリットが見えないのですが・・・」----少し前に ご相談にお見えになった、チェーンの経営者の声です。店舗販売をする企業であれば、商品を仕入れたり、陳列したり、レジ会計をしたりする作業は必ず発生します。売れていた時代では、それぞれのやり方...
投資回収期間は1ヶ月、営業利益は50％も可能。
出前・宅配をスタートさせると、ほぼ確実に売上と利益は上がっていきます。お店としては苦戦を強いられていても、初めての出前・宅配でも、確実に売上・利益はアップします。「こんなに売れるとは思わなかった」「もっと早くはじめれば良かった」とコンサルティングを受けられた社長からメール...