利益は、出ていますか？
「手数料を３５％以上取られたら儲からないよね。 その上、キャンペーンで、配達料無料だとか、1つ注文でもう一つ無料なんてやったら利益なくなってしまうよ」 と宅配代行を利用している飲食店オーナーの嘆きが聞こえます。 デリバリーもコロナ禍の影響で競争が激しくなってきました。 ウ...
価格
新規事業はやりたいが、ほど良いテーマが見つからない
先日の日経新聞に、コロナ禍で利用が激減したタクシーが「料亭の料理を運んで好評」というニュースが載っていました。本来タクシーは人を運ぶもの、物を運ぶのは運輸の業界ですが、需要激減に対する救済策として一時的に許可されているとか。料亭の側もコロナ禍で生まれたテイクアウト需要を満...
その専門家はアテにならない
「専門家の判断は統計より劣る」 私もいわゆる専門家の端くれの端の方にいますので、この一文にはちょっと心がざわついてしまいます。一言でいえば、専門家の存在する意味がないのと同義であり、仕事を全否定されているような印象を受けます。 冒頭の文は、ノーベル経済学賞を受賞した行動...
お客様が何を求めているかを考える。
遅い昼食をとるために、定食屋に入ります。見た目通り家族経営のようです。 オーダーを取りに来た女性は、不愛想です。 １０００円の刺身定食の刺身は、べちゃべちゃしています。 会計を終え、店を出る時まで感謝の言葉はありません。 私は、心の中でつぶやきます。「潰れてしまえ」。 ま...
もしコロナが続いたら年末年始商戦はどうなってしまうのか？今からすべき売上対策を考える
8月に入り東京、大阪、名古屋では、酒類を提供する飲食店に対して、営業時間の短縮を要請してきています。 その上、大勢での飲食も避けて欲しい、５名以上の宴会は自粛をしてほしいと、呼びかける自治体も出てきました。 6月から少しずつ回復してきた客足も感染者数の増加とともに、減少し...
「虚構」は儚い夢に終わる。「本質」の追求は長い夢へと続く。
全国的に新型コロナ感染者が増えてきましたが、こういった環境下において最も強い小売業態が、言うまでもなく”通販”です。 楽天やAmazonではコロナ前より昨対150%以上とも言われており、以前より楽天出店している、ある当社クライアント企業は200%だと聞きました。 巣ごもり...
行き詰まりを打破する思考法
最近、農業で開業したいという人が増えているという話を聞きました。耕作放棄地の問題がクローズアップされて久しく、地方自治体が新規就農を促進する様々な施策を以前から打ち出していますので、「今、このタイミングでなぜ？」という印象です。想像するところ、長く続く自粛期間と先の見え...
商圏を知って、売上を伸ばす。
出前・宅配・デリバリーをしていて、売上が思うほど伸びていないと感じたら、やっていただきたいことがいくつかあります。 商品や品揃え、価格や価格帯を見直すことはもちろんのこと、配達時間を短くすることも大切です。 販促の効果を測定して、販促ツールの修正や販促の頻度、また使用する...
2020年10月9日（金）開催 3店～100店の利益倍増化策！儲かるチェーン人時売上最大化５大戦略セミナー
戦略人時で利益倍増させるプロセスを大公開！ いま、チェーン業界では、業績躍進の新たな手法として、店舗の業務実態を俯瞰し、人時売上を引き上げていくチェーン店経営戦略「人時売上最大化」が進行しています。 「生産性が上がらない問題はどこにあるのか」「これからの業界地図が塗り替わ...
「売れない理由」は「売れる理由」に変えられる。
先日、旧知の食品会社の社長から数年ぶりにお電話をいただいた時のことです。 「園さん、ご無沙汰しています。今、通販コンサルをされているとのことで、ぜひ教えていただきたいのですが・・・。」 「巣ごもり需要から通販が相当好調だと聞いています。本当にそうなのでしょうか？ウチの商品...