【飲食店起業・参入】 第５話 飲食店を必ず失敗に導く具体策！スペシャルコラム！
こんにちは、オーナー飲食店コンサルティングの佐藤です。 猛暑日のあとは、台風の被害の心配。今週の仕入れは魚・野菜ともに高騰傾向でしょうね。そして今日は３連休の最終日。飲食店経営者の方々も、立地により繁忙期であったり、逆にのんびり日頃の疲れを癒す時だったり・・・。 皆様はど...
お客様
「強みの見つけ方」
経営の神様と呼ばれるP・Fドラッカー氏は、「強み」を知る方法は一つしかないと、著書「プロフェッショナルの条件」に記されました。 強みを知る方法は一つしかない。フィードバック分析である。 何かをすることに決めたならば、何を期待するかをただちに書き留めておく。 ...
第11話：集客は２つの手法で成果を上げる！
【集客の仕組み化・営業の仕組み化・人材育成の仕組み化】、３つの仕組み化で儲けを逃さず、最短ルートの成長戦略を指南する“導線経営”コンサルタント中丸秀昭です。前回は「利益を6.7倍にする四字熟語とは？」をお伝えしました。今回は「集客の仕組み化」における「集客は２つの手法で成...
売上を上げる飯の種とは？
すでに出前・宅配をやっているお店の場合、売上や利益が上がらないのには、何らかの原因があります。 そして、売上が下がってる場合にも当然何らかの理由があります。競合店や外部にその原因を求めても仕方なく、殆どが内的要因であることが多いのです。 出前・宅配は、お客様が来店される店...
目標を達成するのに大切な３つのポイント[その３]
『船坂さん、会社から与えられた目標を達成するにはどうしたら良いですか？』ある組織のリーダーからの質問です。 前回は、 目標を達成するに大切な３つのプロセスの二つ目『役割分担』について、書かせていただきました。 今回はいよいよ最後の３つ目のポイントです。 これまで、目標達...
【飲食店開業・参入】 失敗しない人材確保の具体策！
飲食店はとても参入障壁が低い業種ですが、1年で５０％、３年で８０％が閉店しています。また、年間２０万店が入れ替わっているとのデータがあります。しかも、とても初期投資額がかかる。 ですので、初めから余程しっかりとした準備をしておかなければなりません。 間違っても、安易にフラ...
第10話：【動画解説付】利益を6.7倍にする四字熟語とは？
【集客の仕組み化・営業の仕組み化・人材育成の仕組み化】、３つの仕組み化で最短ルートの成長戦略を指南する“導線経営”コンサルタント中丸秀昭です。前回は「価格アップを実現する◯◯◯商法とは？」をお伝えしました。今回は「利益を6.7倍にする四字熟語とは？」についてお伝えします。...
小さな事にこだわってこそ守れるもの
夏休みを前に益々盛り上がる東京ディズニーランド。“ＴＤＬ”という略称をよく目にしますが、決してそのまま読まれることはありません。口に出して読む時には必ず「東京ディズニーランド」なのです。 “ＴＤＬ”と言われて、人は夢を感じるでしょうか？「東京ディズニーランド」と呼ばれるか...
客単価を上げて、売上を上げる3つの秘訣
「売上が厳しくなってきて、さらに原価まで上がってしまっています。どうにかしたいのですが・・・」こんなご相談がよくあります。 円安の影響もあって原材料費の価格が上がっています。その上、人材不足で採用費や人件費の負担も重くなってきています。 お客様も物価が上がったために、消費...
元請工事も扱うが、その割合が伸びない安定しない理由とは」
梅雨に入ってほぼ1カ月です。降るのか降らないのか、やむのか止まないのかはっきりしない天候に工事が遅れがちです。しかし、これも自然の力ゆえ、自分たちではどうすることも出来ないです。そんな中でも屋根工事会社は生きていかねばなりません。そこでどうするか。四季は、変えようが無いの...