採用難の時代に、採用を可能にする！
「ぜんぜん人が採れないんです」「採用費に○十万円掛けても来ないです」とアルバイトや社員の採用で相談を受けることが最近非常に増えています。 外食の採用は数年前から厳しい状況は続いていますが、最近はその傾向がますます強くなっています。 求人広告に費用を掛けても、多くの会社が１...
お客様
ホスピタリティでビジネスを成功する視点【スタッフのロイヤリティを高め生産性を上げる】
スタッフが自社に対して愛情や忠誠心を持って、仕事してもらうことは経営者にとって嬉しいだけでなく、やる気にも繋がり生産性の向上にもつながります。 では、どうしたら自社を愛してもらえるのでしょうか？ それには、やはり相手のことを主体的に考えるホスピタリティの視点が重要であり、...
お問い合わせ数
今回は、「お問い合わせ数」です。 ブログにも何度も触れていますが、下請会社がある日突然、直販で元請に変身した！っていうことはやはり無くて、名前を知ってもらって、何度も見てもらう、聞いたことある、見たことがある・・・を仕掛けないといつまでたっても直販は無理です。 おか...
競合店に打ち勝つ戦略！
商売をしている以上、競合店・ライバル店は必ず存在します。競合店が新しく同じエリア内に出店することも当たり前のようにあります。 同業種が出前・宅配で出てくることもあれば、店舗を新たに作ることもあります。どんなに無名の小さな店でも、少なからず売上に影響がでます。...
第2話：お客様から選ばれるための２つのアプローチとは？
【集客の仕組み化・営業の仕組み化・人材育成の仕組み化】、３つの仕組み化で最短ルートの成長戦略を指南する“導線経営”コンサルタント中丸秀昭です。前回は「ズバリ！貴社が選ばれない理由」についてお伝えしました。今回は「お客様から選ばれるための２つのアプローチ」についてお伝えしま...
チェーン店経営で人材を利益に結びつける法
「マネジャーが部下に任せないでやってしまうため、作業効率があがらないんです。なにか良い方法ありますか？」 先日 ご相談にお見えになった経営者の方からの質問です。 -----マネジャーの仕事の役割の違いを説明してますか？とお聞きすると「言ってはいるんですが・・・」というお答...
直販化への挑戦は
このところ、夏日が続きます。ところで今は何月だか良く分からない陽気です。冬のユニフォームは一気に夏服です。ここのところお客様からの問い合わせが急激に増え、毎日通常の3倍以上の打合せをこなしています。貴社ではいかがしょうか。商売繁盛していますか？ さて、今回は「新規事業...
経営理念と多店舗展開
経営理念と多店舗展開 先日お会いしたあるレストランの経営者に、なぜ店舗を増やしたいと思われるんですかと質問しました。 長年フードビジネスに携わって来られた経営者です。 「２１世紀型の外食のビジネスモデルを作りたいんですよ」「自分の考える理想的なFCビジネスモデルを作ってみ...
ホスピタリティビジネスの可能性
２１世紀のビジネスにおいてホスピタリティの役割は大きいと私は捉えています。 それは、20世紀の消費形態は「消費者の満足は、モノ自体に基づく満足」でしたが、21世紀の消費形態は「消費者の満足は、使用価値から得られる精神的な満足」であるからです。 外形標準的なサービスとは、マ...
VOL2. 10年顧客とは？
10年顧客が増える企業は「10年来てくれる顧客（10年顧客）を増やすことを目指す」。たどりつけない企業は「リピーター・ファンを増やすことを目指す」 VOL1では、10年顧客戦略がこれからの時代に成長する店舗ビジネスの王道になること、10年顧客化とは「半年・1年・3年・5年...